¿Cuánto tardan los Deliverys en retirar y entregar los pedidos de restaurantes?

El crecimiento del servicio de delivery ha transformado la forma en que los restaurantes interactúan con sus clientes. Ya no se trata solo de ofrecer una buena comida en el local, sino de garantizar que esa misma calidad llegue a la puerta del cliente. Sin embargo, una de las preocupaciones más comunes de los dueños de restaurantes y consumidores es el tiempo que demoran los deliverys en retirar y entregar la comida para llevar. ¿Qué factores influyen en este tiempo? ¿Cuáles son las expectativas de los clientes? Y, lo más importante, ¿cómo pueden los restaurantes optimizar este proceso para ofrecer un mejor servicio?

Factores que Influyen en el Tiempo de Entrega de los Deliverys

Existen varios factores que afectan cuánto tiempo toma un delivery en recoger y entregar un pedido. Estos son algunos de los más importantes:

1. Distancia entre el restaurante y el cliente: Este es uno de los factores más obvios. Cuanto más lejos esté el cliente del restaurante, más tiempo tomará la entrega. Esto es especialmente relevante en ciudades grandes donde el tráfico puede ser un problema, o en áreas rurales donde las distancias son mayores.
2. Tiempo de preparación de la comida: Algunos platos toman más tiempo en prepararse que otros. Por ejemplo, una pizza o una parrillada puede tardar más que un sándwich o una ensalada. Los restaurantes que tienen una alta demanda durante horas pico también pueden experimentar tiempos de preparación más largos.
3. Disponibilidad de repartidores: Las plataformas de delivery suelen tener más repartidores disponibles en horas punta, pero en horarios no tan concurridos o días festivos, puede haber una escasez de personal, lo que aumenta el tiempo de espera.
4. Tráfico y condiciones climáticas: El tráfico, la lluvia o cualquier otro fenómeno climático pueden influir en los tiempos de entrega. Aunque las plataformas de delivery suelen tener en cuenta estas variables, siguen siendo factores impredecibles que pueden retrasar los pedidos.
5. Plataformas de delivery: Cada plataforma de delivery tiene sus propios algoritmos para asignar repartidores y calcular tiempos estimados de entrega. Algunas, como Uber Eats o Rappi, priorizan la rapidez en la asignación del repartidor, mientras que otras pueden tardar más en emparejar el pedido con el repartidor adecuado.

Expectativas de los Clientes en Tiempos de Entrega

Según un estudio de Oracle Food and Beverage, el 60% de los clientes espera que su comida sea entregada en menos de 30 minutos. Además, los consumidores son cada vez más exigentes cuando se trata de la rapidez del servicio. Un retraso de más de 10 minutos en la entrega puede afectar negativamente la experiencia del cliente y reducir la probabilidad de una repetición de compra.

De hecho, la expectativa de rapidez es tal que algunos restaurantes han optado por asociarse directamente con servicios de entrega o crear sus propias flotas para asegurarse de que el pedido llegue lo antes posible. Esto les da un mayor control sobre la experiencia del cliente y la posibilidad de optimizar los tiempos de entrega.

¿Cuánto Demoran los Deliverys en Realidad?

Aunque las expectativas de los clientes son altas, los tiempos de entrega reales pueden variar ampliamente. Aquí te dejo un rango general basado en estudios y experiencias de los usuarios:

• Pedidos locales (menos de 3 km de distancia): 20 a 30 minutos.
• Pedidos en áreas urbanas concurridas: 30 a 45 minutos. En zonas con mucho tráfico, este tiempo puede alargarse a 50 minutos o más.
• Pedidos en áreas rurales o fuera del centro urbano: 45 minutos a una hora o más, dependiendo de la disponibilidad de repartidores.

Es importante mencionar que plataformas como Glovo o Uber Eats suelen ofrecer estimaciones precisas de los tiempos de entrega en sus aplicaciones, ajustadas a la situación actual de tráfico y clima.

¿Cómo Optimizar el Tiempo de Entrega?

Para los dueños de restaurantes, reducir el tiempo que tarda el delivery en retirar y entregar la comida puede mejorar significativamente la satisfacción del cliente. Aquí algunos consejos:

1. Mantén una buena comunicación con los repartidores: Facilitar un proceso de recogida rápido, tener el pedido listo cuando llegue el repartidor, y mantener una zona específica de espera pueden reducir minutos valiosos del tiempo total.
2. Optimiza el menú para el delivery: Algunos alimentos viajan mejor que otros. Asegúrate de que los platos que ofreces para entrega a domicilio sean fáciles de transportar y mantengan su calidad, lo cual también reduce devoluciones o malas reseñas.
3. Usa empaques adecuados: Un buen empaque puede mantener la comida caliente y fresca por más tiempo, mejorando la experiencia del cliente y dándote algo de margen adicional en los tiempos de entrega.
4. Trabaja con varias plataformas de delivery: Asociarte con varias plataformas de entrega puede asegurarte una mayor disponibilidad de repartidores, especialmente en horas pico.
5. Considera una flota propia: Si el delivery es una parte central de tu negocio, podría ser rentable crear tu propia flota de repartidores, lo que te dará más control sobre los tiempos de entrega y la calidad del servicio.

Conclusión

El tiempo que demora un delivery en recoger y entregar un pedido de comida puede variar dependiendo de muchos factores. Sin embargo, entender estos factores y trabajar activamente para reducir los tiempos de espera puede marcar la diferencia en la satisfacción del cliente y, en última instancia, en el éxito de un restaurante. En un mercado competitivo donde la rapidez es crucial, los restaurantes que logren optimizar sus tiempos de entrega tendrán una ventaja significativa sobre su competencia.